Jack Gilford byl americký filmový, televizní a také divadelní herec. Gilford se narodil jako Jacob Aaron Gellman na Lower East Side na Manhattanu a vyrůstal ve Williamsburgu v Brooklynu. Jeho rodiče byli v Rumunsku narození Židé, kteří emigrovali do USA. Matka Sophie „Susksa" /roz.Jackness/ byla majitelkou restaurace a otec Aaron Gellman byl obchodník s kožešinou. Gilford byl druhým ze tří synů, starší byl Murray „Moisha" a mladší Nathaniel „Natie".
Během své herecké kariéry byl nominován na spoustu ocenění. Několikrát byl nominován na cenu Tony Award pro nejlepšího herce ve vedlejší roli např. za muzikál A FUNNY THING HAPPENED ON THE WAY TO THE FORUM /1963/ nebo za roli pana Schultze v muzikálu CABARET /1966/.
V roce 1970 hrál jednu z hlavních rolí ve válečné drama komedii CATCH – 22 a v roce 1985 ztvárnil roli Bernieho Lefkowitze ve sci-fi komedii COCOON. O tři roky později hrál v jejím pokračování COCOON: THE RETURN /1988/, za kterou byl nominován na cenu Saturn Award pro nejlepšího herce ve vedlejší roli. Na cenu Academy Award byl nominován za ztvárnění vedlejší role Phila Greena z dramatu SAVE THE TIGER /1973/, kde cenu pro nejlepšího herce získal Jack Lemmon. Za stejnou roli byl nominován i na cenu Golden Globe. V roli žalářníka Frosche vystupoval Gilford v operetě DIE FLEDERMAUS a to 77-krát, v letech 1950-1964.
Jednou z hereckých specialit Jacka Gilforda, byla i pantomima, kterou využil režisér George Abbott ve hře "Once Upon a Mattress", kde účinkoval v roli mlčenlivého krále Sextimuse. Stejnou roli si pak zopakoval v televizním zpracování této hry v letech 1964 a 1972 spolu s Carol Burnett. V roce 1989 byl nominován na cenu Primetime Emmy Awards pro mimořádný herecký výkon v komediálním seriálu THE GOLDEN GIRLS /1985-1992/. Ve stejné kategorii byl nominován i za seriál THIRTYSOMETHING /1987-1991/.