Demsey se narodil v Danvers, Massachusetts. Jeho rodiče jsou Gene a Gail Demsey a dále má dva bratry, staršího Christophera a mladšího Michaela. Navštěvoval Danvers High School do roku 1997 a Fitchburg State College. Na obou školách hrál hokej, ale kvůli zraněním musel svůj sport ukončit.
Po svém prvním filmu se Patrick přestěhoval do Sherman Oaks do Californie, aby pokračoval v kariéře, ale obdržel jen jednu nabídku na hlavní roli v hororu BIG BAD WOLF, kterou však odmítl. Následně se vrátil do Danvers, kde krátce pracoval jako konstruktér. Pak se opět vrátil do Californie a chtěl dostat druhou hereckou šanci. Zanedlouho dostal nabídku hrát vedlejší roli ve filmu Frail.