Michel Subor se narodil 2.2.1935 v Paříži jako Mischa Subotzki. Jeho rodiče byli emigranty ze Sovětského svazu, otec pracoval v Moskvě jako inženýr, matka pocházela z exotického Ázerbajdžánu. Suborova jediná sestra žije ve Spojených státech amerických.
V 70. letech se objevuje hlavně v televizních seriálech a filmech. Na plátna kin se Subor vrací až díky J-L. Bertucellimu, který mu dal role ve filmech NEJCENNĚJŠÍ CO MÁM nebo STRESS. Šanci mu dal též režisér Gérard Blain, rolí ve filmu LE REBELLE z roku 1980. Pak se opět odmlčel do konce 90. let, kdy si zahrál ve filmech BEAU TRAVAIL (Pěkná práce) režiséra C. Denise, LA FIDÉLITÉ (Věrnost) A. Žulawského nebo SAUVAGE INNOCENCE (Divoká nevinnost) a L´INTRUS (Vetřelec) Philippe Garrela.
Mezi Suborovy největší role patří bezpochyby Bruno Forrestier, francouzský zběh, který se dostane do soukolí hybatelů vysoké politiky a tajných služeb, ve filmu VOJÁČEK.