Ice Cube se narodil jako O'Shea Jackson ve čtvrti South Central v Kalifornském Los Angeles. Svoje první rapové texty začíná psát na střední škole, kde také potkává své osudové kámoše Eazy-E a Dr.Dre. Začínají společně pracovat a dávají dohromady jednu z nejlepších a nejslavnějších hip hopových kapel 20.století - N.W.A.,což je zkratka "Niggaz With Attitude" v překladu "negři s názorem", je to jedna z prvních kapel, která má ve svém repertoáru gangsta rap. Tohle seskupení dělalo v 80 letech neuvěřitelný randál a bylo na jednu stranu obdivované, na druhou nenáviděné (zvlášť ze strany policie).
Svojí filmovou kariéru začíná snímkem CHLAPCI ZE SOUSEDSTVÍ. První nejslavnější roli získává ve snímku ANAKONDA, kde ztvárňuje člena štábu. V roce 1999 hraje po boku filmových hvěz George Clooneho a Marka Wahlberga ve filmu TŘI KRÁLOVÉ, nasléduje komedie ZKURVENEJ PÁTEK, tu si sám produkuje a obsazuje do ní své známé a kamarády. Za zmínku také stojí film DUCHOVÉ MARSU, kde hraje vězně, který bude muset spolu s Natashou Henstridge zničit lidi, kteří byli ovládnuti prastarými duchy Marsu.