Graig Sheffer je americký herec, režisér a producent. Jeho otec pracoval jako vězeňský dozorce a potom jako scenárista. Matka, po níž zdědil příjemně modulovaný hlas, vedla prádelnu v sanatoriu. Od mládí měl sportovní nadání, vynikal zejména ve fotbale, a spolu se svým bratrem projevoval i divadelnické schopnosti (psal satirické skeče a rád na jevišti improvizoval). Později se úspěšně zúčastňoval středoškolských divadelních soutěží na regionální i státní úrovni.
Uplatnil se také na newyorských divadelních scénách: na Broadwayi se představil např. ve Fiersteinově „Trilogii o nešťastné lásce“, Millerově „Smrti obchodního cestujícího“, Shakespearově „Bouři“, Albeeho „Americkém snu“ a Williamsově „Skleněném zvěřinci“.
Poprvé se na filmovém plátně objevil v hlavní roli mladíka Byrona Douglase, o jehož komplikovaném vztahu s problémovým kamarádem (Emilio Estevez) vypráví teenagerské drama podle románu Susan Eloise Hinton That Was Then... This Is Now. Další velkou příležitost dostal v ústřední úloze nadějného amatérského boxera Eddieho McGuinna, který však více touží po vzdělání než po sportovní slávě, ale musí pomstít smrt svého bratra v ringu, v dramatu irské dělnické rodiny Rozhodující úder. Do mezinárodního povědomí vstoupil teprve rolí vzdělaného syna presbyteriánského kněze Normana Macleana v melodramatické adaptaci autobiografické knihy Normana Macleana Teče tudy řeka.
V roce 1987 založil Craig Sheffer vlastní produkční společnost Desert Wind Films. Věnuje se také psaní prózy, básní a scénářů. Hraje rovněž na kytaru a harmoniku.