V současné době je známý pod ménem Isaac Mendez jako malíř budoucnosti ze seriálu HEROES. Santiago Cabrera narozen 5. května 1978 v Caracas, Venezuele.
Santiago mluví plynule španělsky, francouzsky, italsky a anglicky. Mezi jeho záliby patří tenis, lední hokej a potápění. Momentálně žije a bydlí v Londýně.