Taylor Kitsch se narodil 8. dubna 1981 ve městě Kelowna (British Columbia, Kanada). Má dva starší bratry a dvě nevlastní mladší sestry. Původně se měl stát profesionálním hokejistou a hrát za Langley Hornets v kanadské BCHL, ale zranění kolene jeho kariéru ukončilo. Poté se v roce 2002 přestěhoval do New Yorku, kde studoval herectví a podepsal smlouvu s modelovou agenturou IMG.
V současnosti je k vidění v seriálu NBC FRIDAY NIGHT LIGHTS jako hráč amerického fotbalu Tim Riggins. V únoru 2008 se upsal k roli Gambita v X-Men sérii X-MEN ORIGINS: WOLVERINE (duben 2009) – po natáčení prohlásil: „Vraždil bych, abych si zase mohl zahrát Gambita.“
V roce 2009 souhlasil s rolí ve filmu Stevena Silvera THE BANG BANG CLUB – dokumentu o závěrečných krvavých dnech Apartheidu v JAR. Zde se objeví po boku Ryana Phillipa a Malina Akermana. Předpokládaná premiéra v roce 2010. V květnu 2009 bylo oznámeno, že si Kitsch zahraje hlavní roli ve filmu JOHN CARTER OF MARS, spolu s ex-spolupracovnicí z X-Men Origins: Wolverine Lynnn Colins. Navrhovaná premiéra 2012.