Mistr Simon Rhee, filmový kasadér a herec, se narodil 28. října 1957 v San Jose v Kalifornii jako Minhi Y. Rhee. Většinu dětství ovšem strávil v Soulu v Koreji, kde započal svůj trénink bojových umění. První druh bojového umění, se kterým se setkal bylo Tae Kwon Do. Zapsali jej na něj rodiče, poněvadž měl po meningitídě hodně oslabený organismus a potřeboval jej opět posílit. Bojové umění jej ale velmi oslovilo a proto v tréninku pokračoval i po návratu do USA. V současné době je držitelem sedmého Danu Tae-Kwon Du a čtvrtého Danu v Hap Ki Du. Kromě toho neustále cvičí Wing Chung Kung Fu i boj se zbraněmi.
Filmu se jako herec, kaskadérský koordinátor a choreograf bojových scén věnuje už více než 20 let. Za svou karéru se podílel na více než 70 filmech a nic nenasvědčuje tomu, že by mělo jít o číslo konečné. Jako herce jej u nás proslavila role zdánlivě neporazitelného korejského zápasníka Dae Hana ve filmu NEJLEPŠÍ Z NEJLEPŠÍCH (1989), kterou si v sequelu zopakoval.
V současné době žije v jižní Kalifornii se svou maželkou a dvěma syny.