Jason Winston George se narodil 9. února 1972 ve Virginia Beach. Vystudoval University of Virginia v roce 1994 s dvojoborem Rétorika a komunikační studia. Zvažoval zahájit právnickou kariéru, ale nakonec se stal hercem. Má mladšího bratra George W. Jarvise, který je také herec. Od roku 1999 se ženatý s Vandanou Khanna a mají spolu dítě.
Prošel si spoustou televizních seriálových rolí. Zahrál si například v PŘÁTELÍCH, HVĚZDNÉ BRÁNĚ, ŽRALOKOVI nebo DR. HOUSOVI. Až si ho nakonec oblíbila Shonda Rhimes.
Obsadila ho nejdřív do CHIRURGŮ, kde hraje přítele Dr. Baileyové a poté mu svěřila hlavní roli v seriálu OFF THE MAP. Ten se bohužel dočkal jen jedné série a tak se vrátil v 8. sérii zpět do Seattleské nemocnice.