Jiří Olijnyk byl český herec. V roce 1954 absolboval JAMU a nastoupil do Horáckého divadla v Jihlavě, ale už v roce 1958 nastoupil do Divadla Julia Fučíka v Brně. V roce 1965 nastoupil do Divadla bratří Mrštíků. Objevoval se též v rozhlase a dabingu. V 90. letech odešel do penze a v roce 1995 se vrátil do Jihlavy, kde přijal místo incipienta a pohostinsky vystupoval až do roku 2007. Pan Olijnyk skonal po dlouhé nemoci 27. listopadu 2019.