Elisabeth Röhm se narodila 28. dubna 1973 v Düsseldorfu v Německu, ale její rodiče ji vzali do New Yorku dřív než dosáhla své první narozeniny. Později bydleli v Greenwich, Connecticutu a v jižní Kalifornii. Její otec Eberhard Röhm je podnikový právník a partner v Duane Morris. Její matka Lisa Loverde je seriálová scénáristka a textařka, která psala pro televizní seriál Guiding Light. Röhm vystudovala St. Andrew's-Sewanee střední školu a absolvovala Sarah Lawrence College v Yonkers, New York, kde vystudovala psaní a evropské dějiny.
Časopisem Maxim byla vybrána do žebříčku "Hot 100". Dlouhou dobu byla zanícena do jezdectví, ale vzdala se jízdy na koních po nehodě v roce 2005. Röhm měla vztah s podnikatelem Ronem Woosterem, narodila se jim dcera Easton.