Celým menom James Franklin Hyneman sa narodil 25. septembra 1956 v americkom meste Marshall, v štáte Michigan. Svoje detstvo on sám charakterizuje ako problémové, pretože v štrnástich sa rozhodol stopom precestovať veľkú časť Ameriky, čo jeho rodičom spôsobilo veľké obavy.
Jeho výraznou etapou v živote sa stal dokumentárno-vedecký seriál MythBusters. Objemné fúzy, baretka, košeľa s bielym dlhým rukávom, čierne tričko a okuliare tvoria jeho vzhľad, pod ktorým sa stáva pre divákov jedinečným. V seriáli spolupracuje so svojim kolegom Adamom Savageom, s ktorým skúša pravdivosť všeobecne známych mýtov o hocičom. Práca na tomto seriáli mu vyniesla čestný doktorát z University of Twente za popularizáciu vedy.
Okrem MythBusters sa na chvíľku objavil aj v známej Kriminálke Las Vegas, kde si zahral malé cameo. Svoju tvorbu obmedzuje výhradne na spoluprácu so svojím kolegom Adamom Savageom, s ktorým naďalej objasňuje nepotvrdené mýty.
Čo sa týka osobného života, Jamie sa v roku 1989 oženil s Eileen Walsh, ktorá je učiteľkou na Encinal High School. Sám seba považuje za silného skeptika a ateistu.