Oliver Mansour Jackson-Cohen je anglický televizní a filmový herec, který se narodil a vyrůstal v oblasti centrálního Londýna, která se nazývá Westminster. Oliver pochází z velmi kreativní rodiny. Jeho rodiče byli obchodní partneři a jeho matkou je známá britská módní návrhářka Betty Jackson, která pracovala v tomto odvětví více než 40 let a poprvé se stala populární v 90. letech za navrhování jedinečných kostýmů v britském sitcomu Naprosto dokonalé. Jeho otec, David Cohen, pocházel z rodiny francouzsko-egyptských ortodoxních Židů. V jednom z rozhovorů Oliver řekl, že rodina jeho otce pocházela z Egypta a byla vyhnána, když Násir vykopl všechny Židy, a tak skončili na jihu Francie, kde začali znovu. Má starší sestru Pascale, která pracuje jako návrhářka šperků pro Alexis Bittar v New Yorku.
Je bilingvní a domluví se plynně anglicky a francouzsky, a to také díky tomu, že v dětství navštěvoval francouzskou jazykovou školu nazvanou Lycee Francais Charles De Gaulles, která se nachází v Londýně. Jako teenager navštěvoval o víkendech divadelní společnost nazvanou Youngblood Theatre Company, kde hrával po boku hereček Carey Mulligan a Imogen Poots a také se účastnil víkendových dramatických workshopů v Riverside Studios v Londýně. Zároveň začal chodit na konkurzy a umývat vázy pro květinářství, aby se finančně uživil.
Svou první hereckou práci získal v patnácti letech, když se objevil jako číšník v britském teenagerském seriálu Hollyoaks. Ve 21 letech se přestěhoval do New Yorku, kde navštěvoval Lee Strasburg Theatre and Film Institute, kde byl spatřen hollywoodskými producenty a po pouhých třech měsících odletěl do Los Angeles, kde začal natáčet.
Oliver měří 191 centimetrů a narodil se ve znamení Štíra. Od roku 2013 chodí s australskou herečkou Jessicou De Gouw, se kterou se seznámil při natáčení seriálu Drákula. Kromě herectví ho nejvíce baví cestovat, zejména po Francii a Španělsku. Žije střídavě v Los Angeles a New Yorku. Miluje hororové filmy a jeho nejoblíbenější herečky jsou Scarlett Johansson, Emmanuelle Béart a Michelle Pfeiffer.