David Giuntoli se narodil 18. června 1980 v Milwakee, Wisconsin, ale vyrůstal v St. Louis, Missouri. Vystudoval St. Lous University High School v roce 1998 a v roce 2004 absolvoval s titulem bakaláře v oboru mezinárodního obchodu a financí na Indiana University Bloomington.
Přes menší role v dalších seriálech jako PRIVATE PRACTICE, HOT IN CLEVELAND nebo LOVE BITES se dostal až k té jeho nejvýraznější. Na podzim roku 2011 dostal roli Nicka Burkhardta, detektiva s krví GRIMMa ve stejnojmenném seriálu.