Robert Lee Surtees začínal jako portrétní fotograt a retušér. V roce 1927 nastoupil do studia Universal, jako asistent kamery, přičemž trvalo dlouhou dobu než se zvládl osamostatnit. I přes léta plné dřiny se u Universalu nedokázal prosadit a rozhodl se tedy zkusit své štěstí u MGM.
Jedním z prvních krůčků byl film Doly krále Šalamouna (1950), který hned o rok později následoval rozsáhlý, barevný a širokoúhlý epos Quo Vadis (1951). Byla to doba historických velkoprodukcí, které byly hodně populární. To potvrzuje i další, vyznačné Surteesovo dílo, Ben Hur (1959). Tento film získal rekordní počet Oskarů (11) a ten za barevnou kameru nebyl vyjímkou. Jako jeden z prvních byl též natáčen systémem Panavision.
Surtees vynikal v jakémkoliv žánru. Muzikál Oklahoma (1955). Romantická komedie Swan (1956). Westerny Pocta zločinci (1956) a Cimarron (1960), přičemž se už začala psát 60. léta a Surtees se ocitl na volné noze. Válečné drama Ztracená jednotka (1966), a nebo, asi jeho z této doby nejznámější dílo, Absolvent (1967). Romantické drama, které udělalo hvězdu z Dustina Hoffmana. Či Nostalgické drama Poslední představení.
Surtees byl za svého života uznáván jako vytrvalý a všestranný kameraman, zanechávající po sobě výraznou stopu v podobě svých filmů, které natočil. Je členem americké asociace kameramanů.