Angel Coulby svet privítal presne 30. augusta v roku 1980. Hoci vyrastala na severe Anglicka, vždy ju to ťahalo k herectvu, preto sa odhodlala odísť do Edinburghu, kde aj vyštudovala Queen Margaret University.
Významnú úlohu v jej hereckej kariére zohráva seriál Dr. Who (Pán času), kde sa síce objavila len v jednej epizóde, ale práve tu si ju všimli tvorcovia vtedy ešte pripravovaného seriálu Merlin, v ktorom po boku Colina Morgana a Bradleyho Jamesa stvárňuje priateľku, neskôr aj manželku kráľa Artuša, Guinevere. Práve táto postava z nej urobila uznávanú anglickú herečku aj medzi kritikmi.