Lady Chablis (1957 - 2016)

"Pověsti a šeptanda ji provázejí ulicemi Savannah i po celém světě. Ale Lady Chablis, Panenka, Velká císařovna se nikdy nezměnila, vždy zůstala  svá  a nikdy ustoupila ze svých tvrzení, která  říká s vtipem, s moudrostí a vkusně "

Lady Chablis napsala  svou vlastní knihu Hiding My Candy: The Autobiography of the Grand Empress of Savannah (1996). Na počátku své bavičské kariéry vyhrála pod jmény Brenda Dale Knox The Lady Jonel, řadu titulů v soutěžích transvestitů.  

Berendt psal, že když  se setkal s Chablis, vrátila se právě domů z  hormonální injekční kůry. Ve své knize Hiding My Candy Chablis řekla, že ale nepodstoupila chirurgickou operaci změny pohlaví. Chablis tedy zůstává transvestitou – ženou v předoperačním stádiu. I když se svou talk show Lady Chablis cestuje po celých Spojených státech, tak její domovskou scénou i nadále zůstává noční podnik One Club v Savannah.