Anastázie Chocholatá se narodila v malé vesničce poblíž Pardubic. Už odmalička měla ráda zpěv, tanec a herectví. První příležitost se svým zálibám naplno věnovat získala v seriálu Vyprávěj, kde hrála malou Majdu Sovovou. Poté si zahrála v seriálech Gympl s (r)učením omezeným (od r. 2012) a Špačkovi v síti času (od r. 2013).
Anastázie studuje Mezinárodní konzervatoř v Praze. Zahrála si také v seiálech Modrý kód a Ohnivý kuře. Kromě seriálů si zahrála i v reklamách a vyzkoušela si dabing ve slovenském filmu Dům (2011).