Chuck se narodil ve Spokane ve Washingtonu do rodiny nepříliš úspěšného obchodníka. Jeho otec si vždy při zakládání nového podniku nechal vyrobit papírnické potřeby a tužky nesoucí jméno firmy, a poté, co zkrachoval, měl Chuck společně se svými třemi sourozenci za úkol všechny tyto propriety co nejrychleji zužitkovat. Asi proto nejen Chuck ale ještě několik jeho sourozenců tíhlo k umělecké dráze.
Ke konci 40. let dochází u Chucka k posunu a tento posun pokračuje i během 50. let. V tomto období vytvořil mnoho charakterů, z nichž nejznámější jsou Pepe LePew, Road Runner a Wile E. Coyote. Za úspěchem samozřejmě nestál pouze Chuck, ale celý tým tvořený spolurežisérem Mauricem Noblem, animátorem a spolurežisérem Abe Lewitowem, a animátory Kenem Harrisem a Benem Washamem.
Od 1963 jeho společnost Sib Tower 12 Productions dělá pro Metro-Goldwyn-Meyer nové díly Toma a Jerryho, později se stává součástí MGM. Roku 1966 Chuck dostává Oscara za THE DOT AND THE LINE: A ROMANTIC IN LOWER MATHEMATICS. 1966 se přesouvá k televizi, kde vytváří snímky jako například HOW THE GRINCH STOLE CHRISTMAS!
1970 zakládá vlastní společnost Chuck Jones Productions, která pro ABC vytváří THE CURIOSITY SHOP. Asi nejznámější díla této etapy jsou adaptace příběhů Kiplingovy Knihy džunglí: MOWGLI´S BROTHERS, THE WHITE SEAL, RIKKI-TIKKI-TAVI. Během 80. a 90. let se věnuje kreslení cartoonů a parodickému umění, a režíruje animované sekvekce v THE GREMLINS 2: THE NEW BATCH.