Mat je pôvodom londýnsky striptér, komediant a príležitostný pornoherec. Najviac sa preslávil a zažiaril u fanúšikov American Horror Story: Freak Show, kde si zahral rolu Paula, potetovaného, postihnutého muža. Tvorcovia seriálu uvažovali o tom, že by do tejto roly obsadili zdravého herca, ale nikto sa nevžil do postavy dokonale. Mat sa vžívať nemusel, postihnutý je totiž aj v reálnom živote, pravdepodobne chybou lekárov, ktorí jeho matke predpísali v tehotenstve zlé tabletky. Narodil sa so syndrómom phocomelia (spôsobuje postihnutie, zakrpatenie horných končatín, v najhoršom prípade ich úplnú absenciu). Samozrejme, že bol v mladosti šikanovaný a o tomto období svojho života nerád rozpráva.