Eddie Kaye Thomas se narodil 31. října 1980 v New Yorku. Tam také v sedmi letech začal svou kariéru na divadelních prknech. V roce 1997 hrál po boku Natalie Portman ve hře "The Diary of Anne Frank". Na televizních obrazovkávh debutoval v kanadském seriálu ARE YOU AFRAID OF THE DARK? (Bojíte se tmy?) a v roce 1996 následoval LAW & ORDER (Zákon a pořádek). V letech 2001-2002 hrál hlavní roli v sitcomu OFF CENTRE (Kámoši), který však přežil pouhé dvě sezóny. Od roku 2006 hraje v dalším sitcomu s názvem TILL DEATH, který se stále vysílá.
Eddieho si diváci hlavně spojují s postavou Paula Finche ze slavné teenagerské trilogie AMERICAN PIE (Prci, Prci, prcičky, 1999-2003). E. K. Thomas vystudoval New York's Professional Children's High School už jako broadwayský veterán. Divadlu se snaží být věrný i nadále. Je také vášnivým a talentovaným fotbalistou. Byl mu dokonce nabídnut profesionální kontrakt, který však odmítl podepsat, neboť dal přednost herecké kariéře.