China Chow se narodila v Londýně v dubnu roku 1974. Předtím než se stala herečkou, vystudovala psychologii na Scripps College v Kalifornii. Několik let také pracovala jako modelka pro kosmetickou firmu a dokonce se objevila na billboardech módní značky Calvin Klein.
Z dalších hereckých rolí stojí za zmínku účinkování ve filmech Head Over Heels (2001), Spun (2002) a v první sérii seriálu Burn Notice (2007). China Chow mimojiné propůjčila hlas jedné z postav počítačové hry Grand Theft Auto: San Andreas.