Embeth Jean Davidtz se narodila v městečku Lafayette v ameriském státě Indiana. Vyrůstala převážně v New Jersey a v jižní Africe, kam se její rodina přestěhovala, když jí bylo 9 let. Její otec byl profesorem chemie. Embeth vystudovala drama a anglickou literaturu na britské Rhodes University. Její herecká kariréra začala v johannesburgské divadelní společnosti National Theatre Company v představení Romeo a Julie, za které sklidila od kritiků skvělé ohlasy. Po přestěhování do Los Angeles pracovala nejdřív jako číšnice v Nowhere Café a jako operátorka telemarketingu. Později začala získávat menší role ve filmech společnosti NBC.
Embeth se objevila také v jedné epizodě seriálu CHIRURGOVÉ jako Nancy, sestra doktora Dereka Shepherda, a zahrála si také v seriálu z produkce HBO V ODBORNÉ PÉČI. V roce 2009 si zahrála matku Megan Fox v komedii TRANSFORMERS: REVENGE OF THE FALLEN. V roce 2002 se jeím manželem stal Jason Sloane. V témže roce se manželům narodila dcera Charlotte Emily a o tři roky později syn Asher.