Jan Špáta se narodil 25.října 1932 v Náchodě. V roce 1952 absolvoval Průmyslovou školu grafickou - obor fotografie. V letech 1952 - 1957 studoval kameru na FAMU. Od roku 1957 pracoval jako kameraman filmových týdeníků, reportážních a dokumentárních filmů.
Od šedesátých let natočil pro zahraniční společnosti několik cestopisů na všech kontinentech světa. Za 41 let filmařské dráhy pracoval jako kameraman na stovkách dokumentárních filmů. Za třicet čtyři roků režijní práce natočil 107 autorských filmů, za něž obdržel přes šedesát cen na domácích a zahraničních filmových festivalech.
V šedesátých letech vyučoval a na německé Hochschule für Film und Gestaltung v Ulmu a na FAMU kameru. Od vzniku katedry dokumentární tvorby byl jejím pedagogem, v devadesátých letech jmenován docentem a později profesorem.