Známý americký herec se narodil 4. října roku 1949 v New Yorku a vyrůstal v Cornwallu. Učitel hudby, básník, malíř a nebo také výtvarník měl za otce Itala a matka byla irského původu. Armand byl vychováván v katolické rodině.
Jeho první příležitostí v celovečerním filmu se stala role ve filmu LORD OF FLATBUSH. Avšak větší pozornost mu přinesly až role ve filmech PROROCTVÍ (1979) a hlavně v komedii VOJÍN BENJAMINOVÁ (1980), kde hrál po boku Goldie Hawn. Pro Assanteho poněkud zlověstný pohled si jej filmaři vybírali pro role drsných hrdinů, stejně jako ve filmu JÁ, POROTA (1982), kde ztvárnil soukromého detektiva Mike Hammera. Další filmy následovaly v posledním desetiletí 20. století. Objevil se ve filmu MUŽ NA ŽENĚNÍ (1991), zahrál si gangstera po boku Jacka Nicholsona ve filmu HOFFA (1992) a také ve 1492: DOBYTÍ RÁJE (1992). V roce 1996 si hrál hlavní roli ve filmu MAFIÁN jako John Gotti, za kterou získal Primetime Emmy Award. V poslední době se objevil v úspěšném filmu AMERICKÝ GANGSTER (2007).
Armand Assante se také podílel na několika filmových projektech v zemích východní Evropy, jako je Makedonie, Turecko, Srbsko a Rumunsko. Dnes šedesátiletý Armand žije v New Yorku a má dvě dcery, Alessandru a Anyu, které mu dala Karen McArn. S tou byl ženatý mezi lety 1982 – 1994.