Simmone Jade MacKinnon se narodila 19. března 1973 v Mount Isa (Queensland) v Austrálii. Má sestru Kym a mladšího bratra Roba, který byl shodou okolností i kameramanem McLeodových dcer, kde Simmone hrála.
V poslední době je Simmone známá především ze seriálu MCLEODOVY DCERY (2001) a z role N´kary (Ildico) z dvoudílného historického filmu ATTILA (2001). V roce 2003 se, po boku Stevena Seagala, objevila v akčním filmu BESTIE.
V roce 2007 a 2009 získala Logie Award za nejpopulárnější ženský talent a za nejoblíbenější herečku.
Simmone má s partnerem Dominicem Jamesem syna Madigana Jamese MacKinnona, který se shodou okolností narodil též 19. března jako sama Simmone, roku 2010. Herečka je také známou milovnicí psů. Byla rovněž jmenována superhrdinkou RSPCA za lásku, úctu a podporu všech zvířat. V současné době má Australského honáckého psa jménem Maha Kala a teriéra Miyagi.