Emilie Ullerup se narodila v Dánsku, kde její otec pracoval ve službách Dánské královské rodiny. Jako malá procestovala velkou část světa. Již od mala se chtěla stát herečkou. Než se tak ale stalo, pracovala v zábavním parku Tivoli v Kodani, kde napouštěla balónky heliem. Po maturitě na střední škole v Kodani v roce 2003, se přestěhovala do Kanady, aby si splnila sen a stala se herečkou. Ve Vancouveru studovala filmovou školu, kterou v roce 2005 úspěšně dokončila.
Emilie ve svém volném čase cvičí jógu, fitness či chodí do posilovny. Než se přestěhovala z Dánska do Kanady, měla bydliště také v USA, Belgii a ve Vietnamu. Plynule mluví, jak anglicky tak dánsky. Dále zvládá i vietnamštinu a švédštinu.
V roce 2008 získala cenu Leo za nejlepší výkon v ženském dramatu (seriál JPOD).