Golshifteh začala svoju kariéru v divadle ako šesťročná. Prvú filmovú rolu si zahrala ako štrnásťročná vo filme Derakhte Golabi (1998). Získala za ňu ocenenie za najlešiu herečku na iránskom Fajr Film Festival, čo ju okamžite urobilo hviezdou v iránskych kinách. Odvtedy hrala vo viac ako pätnástich filmoch a za mnohé z nich bola ocenená na rôznych medzinárodných filmových festivaloch.
Golshifteh vyštudovala hudobnú školu, spieva a hrá na klavír popri ostatných nástrojoch. Taktiež hovorí plynule francúzsky, anglicky a momentálne žije v Paríži.