Celým jménem Victoria Diane Davis se narodila 18. července 1980 v Los Angeles. Na jeviště se poprvé dostala v 9 letech v show The Sound of Music. Po střední škole zamířila na University of Southern California, kde začínala v mnoha divadelních představeních.
Vicki Davis mluví plynule španělsky a ovládá jízdu na koni.