Anne Parillaud-Jarre je pařížská rodačka, která v hlavním městě Francie žije dodnes. V dětství navštěvovala školu baletu, v sedmnácti ale přišla šance zahrát si, ještě jako studentka střední umělecké školy, ve filmech UN AMOUR DE SABLE a ve Francii úspěšné komedii HOTEL DE LA PLAGE a z Anne se stala herečka.
Na konci osmdesátých let byla Anne první manželkou režiséra Luca Bessona, se kterým má i dceru, ale krátce po natočení Brutální Nikity se rozvedli. 14.května 2005 se potom Parillaud provdala za známého francouzského skladatele elektronické hudby Jean-Michela Jarre.