Kari Elizabeth Byron sa narodila v Los Gatos, v štáte Kalifornia. Toto ryšavé dievča vyštudovalo strednú školu vo svojom rodnom meste a potom sa pustila do štúdia umenia a filmu na Kalifornskej štátnej univerzite. Aj v súčasnosti sa neustále venuje umeniu, a to hlavne sochárstvu a maliarstvu, bez ktorého by si nevedela predstaviť svoj život.
Kari je vegetariánka, ktorá si občas rada pochutná na rybách. Má bakteriofóbiu, čiže chorobný strach z baktérií. V roku 2009 sa jej spolu s manželom – umelcom Paulom Urichom narodila krásna dcéra.