Eliza Coupe se narodila 6. Dubna 1981 ve městě Plymouth, ve státě New Hampshire. Od dětství trpí dyslexií. Má dva bratry Sama a Thoma. Absolvovala střední školu v Plymouthu. Už na střední začala aktivně věnovat divadlu. Později vystudovala California Institute of the Arts.
Zahrála si i v nezávislém čínském filmu Shanghai Calling, který se natáčel přímo v Šanghaji. Kromě toho se v roce 2011 objevila ve filmu CO TY JSI ZA ČÍSLO?, jako jedna z kamarádek hlavní hrdinky Anny Faris. Poté pro ni přišla další výrazná seriálová role, po boku Elishy Cuthbert v HAPPY ENDINGS. Ztvárnila tady postavu Jane a vytváří dvojici s Damonem Wayansem jr.
Ve skutečném životě žije se svým manželem Randallem Whittinghillem v Los Angeles.