Jai Stephen Courtney se narodil 15. března 1986 v australském Sydney. Po studiu na umělecké škole a sérii menších rolích v australských seriálech, získal Jai v roce 2010 svou první větší roli v americkém seriálu SPARTAKUS: KREV A PÍSEK. Tato role ho katapultovala do áčkové hollywoodské produkce. V roce 2012 si zahrál po boku Toma Cruise v akčním filmu JACK REACHER: POSLEDNÍ VÝSTŘEL. O rok později ztvárnil v pátém pokračování SMRTONOSNÉ PASTI i s podtitulem OPĚT V AKCI syna slavného Johna McClanea (Bruce Willis).
Roli Erica si zopakoval následující rok v pokračování nazvaném REZISTENCE. V návratu akční legendy TERMINÁTOR GENESIS (2015) hraje tento sympatický Australan jednu z hlavních rolí po boku Emilie Clarke, Arnolda Schwarzeneggera a J.K. Simmonse.
Krátce před premiérou REZISTENCE se Jai upsal týmovce podle komiksu ze stáje DC Comics SUICIDE SQUAD (SEBEVRAŽEDNÝ ODDÍL), která půjde do kin v srpnu 2016. Jai bude hrát postavu Boomeranga vedle takových hvězd, jakými jsou Jared Leto, Will Smith, Margot Robbie, Jesse Eisenberg atd.