Chelsea Kane Staub sa narodila 15. septembra 1988 Johnovi a Becky Staubovcom vo Phoenixe v americkom štáte Arizona. Podľa jej slov tu žila ako vo vlastnom svete.
V pätnástich sa jej podarilo presvedčiť rodičov, aby sa presťahovali do Hollywoodu, kde mala šťastie a dostala rolu v televíznom seriáli J.O.N.A.S. Hrá v ňom najlepšiu kamarátku populárnej hudobnej skupiny Jonas Brothers, Stellu Melone.
Zahrala tiež i v ďalšom disneyovskom projekte, filme Starstruck.