Edith González Fuentes sa narodila 10. decembra 1964 v mexickom meste Monterrey, v štáte Nuevo León. Už ako dieťa mala cit pre herectvo. Ako 5-ročnú ju mama vzala do nedeľnej televíznej show. Jej prvou filmovou postavou bola Cossette v Los Miserables. Keď mala 15 rokov, ponúkli jej rolu v telenovele Los ricos también lloran.
Keď bola Edith tehotná, opäť zvážila prestávku vo svojej hereckej kariére, aby sa mohla naplno venovať svojej dcére Constanze. V rokoch 2005 až 2007 sa objavila v tanečnej show a o rok neskôr prijala hlavnú úlohu v telenovele Doňa Barbara, ktorá v našich končinách mala pomerne veľký úspech a stala sa najpredávanejšou kolumbijskou telenovelou.
V roku 2010 zistila, že je opäť tehotná, ale týždeň pred svadbou o dieťa prišla. O mesiac neskôr sa však šťastne vydala za ekonóma Lorenza Laza.