Francouzská herečka Anne Doat vyrůstala v uměleckém prostředí, jejím otcem byl divadelní a operní režisér Jean Doat. Díky tomu se malá Anne již v dětském věku objevila před filmovou kamerou (ZTRACENÝ RÁJ – Paradis perdu, 1940). V polovině padesátých let pak začala hrát divadlo, souběžně se znovu uplatnila i ve filmu. Za své vystoupení v dramatu POZNAMENANÉ MLÁDÍ (Chiens perdus sans collier, 1955) obdržela filmovou cenu Prix Suzanne Bianchetti udělovanou mladým nadějným herečkám.
V roce 1963 se Anne Doat provdala za významného spisovatele a režiséra Jeana Hermana (*1933) a není nijak překvapivé, že následně dostala hereckou příležitost v jeho režii (NEDĚLE ŽIVOTA – Le dimanche de la vie, 1967). Koncem šedesátých let účinkovala Anne Doat v divadelní hře Teresa, která byla vzápětí přenesena na filmový pás (TERESA, 1970); byla to její poslední filmová role. Později příležitostně pracovala pro televizi a objevila se v několika televizních seriálech. Z jejích posledních prací v divadle připomeňme hru Majitelé klíčů od Milana Kundery, která se hrála v roce 1974 v pařížském divadle Théâtre de l′Est. Od počátku osmdesátých let žije Anne Doat v soukromí.