Francouzský herec François Maistre má na svém kontě bezmála padesát filmů, a i když hrál jen vedlejší role, dobře jej znají i čeští diváci, neméně jej zviditelnila i televize. Pochází z umělecké rodiny, jeho otcem byl divadelní herec a režisér Aman-Julien Maistre (1903-2001). Díky otci také od mládí hrál divadlo, zpočátku mimo Paříž.
Mezitím v šedesátých letech François Maistre hrál často i divadlo, kromě pařížských scén se objevoval i na divadelních festivalech, například v Avignonu, s Hugovou hrou Lukrecia Borgia hostoval také v Bruselu. Příležitostně se věnoval i divadelní režii (Shakespearova hra Antonius a Kleopatra v divadle Théâtre Sarah Bernhardt, 1965). Z dalších vedlejších rolí ve filmech můžeme připomenout i u nás populární komedii ROZTRŽITÝ (Le distrait, 1970). Znovu často hrál v historických a životopisných televizních seriálech (JOSEPH BALSAMO, 1973; MARKÝZ DE BOIS DORÉ – Les beaux messieurs de Bois Doré, 1976), našim divákům je nejlépe známá PANÍ Z MONSOREAU (La dame de Monsoreau, 1971), kde hrál stárnoucího manžela titulní hrdinky.
Od filmových režisérů mezitím dostával nabídky na postavy politiků a vysoce postavených policistů, spolupracoval například s Claude Chabrolem (NEVINNÍ SE ŠPINAVÝMA RUKAMA – Les innocents aux mains sales, 1974) nebo Costou-Gavrasem (ZVLÁŠTNÍ ODDĚLENÍ – Section spéciale, 1975), točil ale i s Luisem Buñuelem, který jej na přelomu 60. a 70. let angažoval do svých tří hodnotných filmů. Jestliže v 80. letech pracoval pro film již jen výjimečně, znovu to byla spolupráce hlavně s Claude Chabrolem (ŽENSKÁ ZÁLEŽITOST – Une affaire de femmes, 1988; PANÍ BOVARYOVÁ – Madame Bovary, 1991).
Manželkou Françoise Maistre byla Aurore Paquiss, mají spolu dceru Cécile Maistre (*1967), která je herečkou a režisérkou. Později se rozvedli a Aurore Paquiss se pak provdala za režiséra Claude Chabrola, s nímž Maistre po delší době natočil svůj zatím poslední film KVĚT ZLA (La fleur du mal, 2003).