Známy španielsky herec Eduardo Noriega sa narodil 1. augusta 1973 v meste Santander, ktoré je metropolou Kantábrie. Je synom Mexičana a Španielky a zároveň je aj najmladším zo 7 súrodencov.
Vo veku 19 rokov sa spolu s matkou presťahoval do Madridu, kde začala jeho kariéra profesionálneho herca. Aktívnym hercom je oficiálne od roku 1993. Objavil sa v niekoľkých krátkych filmoch, dostal malú úlohu v známom španielskom filme HISTORIAS DEL KRONEN (1994), ale až po účinkovaní v snímke DIPLOMOVÁ PRÁCA (1996) sa stal známym. Po natočení tohto filmu sa Eduardo spriatelil so známym čilským režisérom a skladateľom Alejandrom Amenábarom, ktorý objavil jeho herecký talent, a ktorý ho neskôr obsadil do svojho známeho filmu z roku 1997 – OTVOR OČI (zahral si po boku Penélope Cruz a Feleho Martíneza).
Ďalšími známymi snímkami, v ktorých sa objavil sú aj vojnový film mapujúci vojnu v Kosove s názvom GUERREROS (2002), španielsko-argentínska dráma METÓDA (2005), historický veľkofilm KAPITÁN ALATRISTE (2006), kde si zahrali aj Viggo Mortensen či Unax Ugalde či akčný thriller UHOL POHĽADU (2008), v ktorom účinkoval po boku takých hereckých mien, akými sú Dennis Quaid, Forest Whitaker či Zoe Saldana.
Pracuje s režisérmi z rôznych krajín, v rôznych krajinách a v rôznych jazykoch. Dôkazom toho sú aj jeho ďalšie filmové roly v snímkach ako krimi dráma TRANSSIBÍRSKY EXPRES z roku 2008 či western odohrávajúci sa v exotickej Bolívii s názvom BLACKTHORN (2011). V tomto filme si zahrali okrem iných aj Sam Shepard a Nikolaj Coster-Waldau.