Syn jednoho z nejslavnějších francouzských komiků a herců Louise de Funèse a jeho druhé ženy Jeanne Augustinou Barthelémy de Maupassant – de Funès – Olivier de Funès (Funèsův druhý starší syn Patrik de Funès nemá s filmem nic společného, je doktor) se narodil v Paříži (Francie) dne 11. srpna 1946.
Syna svého vlastního otce si Olivier ,,střihnul“ i ve filmu HIBERNATUS (1969) – Didier de Tartas. Svůj nejlepší výkon podal ve filmu PITI PITI PA (1970) – ustrašený Filip Evans, pro změnu Olivierův otec Louis de Funès představoval ve filmu jeho strýce. Zatím Olivierovou poslední rolí byla ve snímku NA STROMĚ (1971) – stopař. V roce 2003 napsal Olivier scénář ke snímku LOUIS DE FUNÈS, JEHO LIDSKÝ HUMOR). Roku 2003 a 2005 se objevil ve dvou seriálech jako zvláštní host.
V současné době se živí jako dopravní letec u letecké společnosti Air France.