Frederick Jay Rubin je americký producent a bývalý spolupředseda Columbia Records. Spolu s Russellem Simmonsem je spoluzakladatelem Def Jam Recordings a v počátcích pomáhal s nahrávkama Beastie Boys, LL Cool J, Public Enemy, Geto Boys nebo Run-DMC. Rubin jako jeden z prvních popularizoval hiphopovou hudbu, ale zároveň spolupracoval s umělci z jiných žánrů, např. Linkin Park, AC/DC, Johnny Cash, Tom Petty, Metallica, Slayer, System A Down, Rage Against The Machine, Red Hot Chili Peppers, Limp Bizkit, Black Sabbath, Billy Corgan, Green Day, Weezer nebo Slipknot apod.
Od roku 1983 se díky DJ Jazzy Jay a LL Cool J začal věnovat i hiphopové produkci. Během spolupráce s Public Enemy pomohl punkové kapele Beastie Boys s přesměrováním na hip hop, což mělo za následek odchod Kate Schellenbach ze skupiny. Rubinovi je rovněž přisuzováno prvenství v míchání rockových a hiphopových kapel. Například spojení raperů Run DMC a rockové kapely Aerosmith.
Rubin je velkým fanouškem profesionálního wrestlingu a má celoživotní předplatné na měsíční akce World Wrestling Federation v Madison Square Garden. V jednom rozhovoru Rubin řekl, že zápasy ho inspirovaly při vývoji Beastie Boys. Myšlenka „zlých rapujících chlápků, kteří dělají opravdu výstřední věci, to vše pochází z lásky k wrestlingu,“ vysvětluje Rubin. Sám legendární Dr. Dre uvedl, že Rubin je vůbec nejlepší producent na světě.
V roce 2007 ho MTV nazvala Nejdůležitějším producentem za posledních 20 let a tentýž rok se Rubin objevil v žebříčku 100 nejvlivnějších lidí světa.