Jeff Kober se narodil 18. prosince 1953 v Montaně. Nebyl spokojen se svojí profesí farmáře a tak se v třiceti letech přestěhoval do LA s touhou stát se hercem.
Kober je všestranný umělec. Maluje, píše, hraje na basovou kytaru a byl jedním z členů rockové kapely "The Walking Wounded". V osobním životě je dvakrát rozvedený a má jednoho syna. V poslední době se mezi diváky proslavil zápornou rolí "Joea" v seriálu stanice AMC Živí Mrtví.