Jay Underwood se narodil 1. října roku 1968. Ve svých patnácti letech navštěvoval na jeden rok školu Moreau Catholic High School (Hayward v Kalifornii). Oženil se s Julií Underwood a má tři děti.
Jelikož je Jay nábožensky založený, pracoval dlouhou dobu v Calvary Bible Church v Burbanku (Kalifornie) jako nižší střední pastor od srpna 2005 do června 2007. Nyní je plnohodnotný pastor v First Baptist Church (Weaverville, California).