Půvabná Francouzka přišla na svět 24.ledna 1966 (nikoli v roce 1972 jak bývá uváděno) do umělecké rodiny. Matka Pascale Audret byla úspěšnou francouzskou herečkou,jenž tragicky zahynula při autonehodě v r.2000. Otec Francis Dreyfus je hudebním producentem. Strýc Hugues Aufrey je pak slavným francouzským písničkářem, někdy označovaný též za „francouzského Boba Dylana“. Když bylo Julii sedm let její rodiče se rozvedli.
Zlomové bylo pro ni setkání s kultovním americkým režisérem Quentinem Tarantinem na jednom japonském filmovém festivalu. Quentin jí napsal na tělo zápornou roli Sofie Fatale ve svém kinohitu KILL BILL a úspěch snímku zviditelnil Julii na celém světě.
Zahrála si též v koprodukčním dramatu TOKIO! a dalším Tarantinově počinu INGLOURIOUS BASTERDS, kde ztělesnila milenku nacistického šéfa propagandy Josepha Goebbelse. Další příležitosti na sebe jistě nenechají dlouho čekat. Zajímavosti: - Hovoří plynně francouzsky, japonsky i anglicky. - Ve filmu KILL BILL ji kromě zmiňované role můžeme vidět i na reklamním billboardu na fiktivní značku cigaret Red Apples. - Její nejoblíbenější Tarantinův snímek je Jackie Brown.