Georg Valentin Thomalla se narodil do rodiny soudního úředníka. Po základní škole se vyučil kuchařem. V roce 1932 mu zprostředkoval jeho bratr, který byl hercem v Hamburku pozvání na konkurz. Georg Thomalla uspěl a debutoval v operetě LAND DES LAECHELNS. Poté prošel berlínskými divadly „Komödie" a „Theater am Kurfürstendamm".
S nástupem televize se stal na konci šedesátých jím moderovaný pořad EIN ABEND MIT GEORG THOMALLA u diváků jedním z nejoblíbenějších. V rozmezí let 1965 a 1966 učinkoval v dalším televizním projektu televize ZDF s názvem UNSER PAUKER. V roce 1969 se vrátil k moderování české obdoby KOMIK A JEHO SVĚT, tentokrát pod názvem KOMISCHE GESCHICHTEN MIT GEORG THOMALLA. Nadaboval do němčiny americké herce Dannyho Kaye, Petera Sellerse, Boba Hopeho a svého oblíbence Jacka Lemmona, z kterým se znal osobně.
V roce 1988 vydal paměti "In aller Herzlichkeit". V únoru 1999 si po pádu ve svém mnichovském bytě poranil kyčelní kloub. 84-letý herec byl upoután na lůžko, později se přidal zápal plic a jeden z nejoblíbenějších poválečných komiků ráno 25. srpna 1999 ve starnbergské nemocnici zemřel na selhání srdce.
K jeho nejvýraznějším hereckým projevům patřila schopnost improvizace a nádherný komický projev. V Německu si získal velkou popularitu i četnými kabaretnímy výstupy. Učinkoval ve více než 120 filmech. Dlouhá léta žil se svou kolegyní Germaine Damarovou. V roce 1957 se oženil s Margit Mayrlovou, majitelkou pensiónu v rakouském Bad Gasteinu, na jehož hřbitově je dnes pochovaný. Vychovali dva syny a neměli žádnou dceru. Zdůrazňuji to z toho důvodu, že německá herečka Simone Thomalla bývá s hercem mylně spojována. V soukromí byl známý svou zálibou pro obrazy a východní filosofii, cvičil jógu a od poloviny osmdesátých let byl členem hnutí Haré Krišna.