Edward Paul Helms se narodil a byl vychován v Atlantě, kde absolvoval the Westminster School v roce 1992. Navštěvoval Oberlin College a také strávil jeden semestr na výměnném pobytu v New York University's Tisch School of Film, kde studoval filmovou teorii a technoligii. Po promoci začal Ed svojí kariéru jako spisovatel a herec ve skupině New York City sketch comedy. Helms souběžně pracoval jako filmový editor v postprodukčním zařízení v New Yorku.
Ed vyvíjí, společně s Juddem Apatowem, film A WHOLE NEW HUGH pro Universal Pictures, ve kterém by si měl Helms zahrát a zároveň by měl být spoluautorem s Jakem Fleisherem a Ianem Bergerem.
Ed hraje na kytaru, banjo a piáno. Mimo jiné napsal a nazpíval píseň "Stu's Song" z filmu PAŘBA VE VEGAS.