Skoro dvojmetrový Newyorčan z Bronxu, predstaviteľ prevažne záporných postáv. Túžil po úspešnom hraní, ale dlhé roky pracoval ako vyhadzovač. Napokon zozbieral posledné zvyšky síl, sadol za stroj a napísal si na telo jemne mafiánsku divadelnú hru PRÍBEH Z BRONXU, ktoré s úspechom predstavil koncom 80. rokov. Ponuky filmárov odmietal do chvíle, kým nerezignovali a neponúkli mu hlavnú úlohu. Réžie atypickej gangsterky o nezvyčajnom priateľstve medzi mocným mafiánom Sonnym a chalanom zo susedstva, ktorému sa to snaží zatrhnúť jeho poctivo pracujúci otec (Robert DeNiro), sa chopil práve režijne debutujúci DeNiro, ktorý mal s mafiánskymi príbehmi bohaté skúsenosti. Palminteri bol však k zapamätaniu už 1991 ako Connie, jeden z večne po zuby ozbrojených bodyguardov polepšeného mafiána Sylvestra Stallonea v remakeovej komédii Johna Landisa OSCAR.
Chazz Palminteri sa venuje aj réžii, v tomto smere je jeho zatiaľ najvýraznejšou prácou DARČEK Z LÁSKY (2004) s Pénelope Cruzovou, Susan Sarandonovou a Paulom Walkerom.