Amanda měla balet v krvi od mala, její matka Susan Schull je prezidentkou „Ballet Hawaii". Jako malá tedy začala Amanda tančit v taneční škole ''Hawai State Ballet''. Po několika letech získala stipendium na Univerzitu v Indianě, kde studovala balet a žurnalistiku. V San Franciscu začala navštěvovat tamní baletní školu „San Francisco Ballet School". V roce 1999 dostala od této školy nabídku stát se vyučující, kterou okamžitě přijala.
V roce 2006 ukončila kariéru baletky a začala se více soustředit na herectví. Zahrála si v několika televizních seriálech, mezi nejznámější patří Cold Case (Odložené případy, 2003), Lie to Me (Anatomie lži, 2009) a Pretty Little Liars (Prolhané krásky, 2010). Do svého filmu J. Edgar, kde si zahrála po boku Leonarda DiCapria roli Anity Colby, si ji v roce 2011 vybral Clint Eastwood. Další fanoušky si získala především přesvědčivým výkonem v televizní sérii Suits (Kravaťáci) v roce 2013.
V listopadu 2013 byla obsazena do role Cassandry Railly v televizní sérii 12 Monkeys založené na stejnojmenném filmu z roku 1995. Tato série s Amandou Schull v hlavní roli se začala vysílat v lednu roku 2015.