Noel Appleby byl novozélandský herec známý především pro ztvárnění postavy hobita Everarda Proudfoota v dobrodružném fantasy filmu THE LORD OF THE RINGS.
Nicméně jeho největším filmovým úspěchem byla role bratrance Bilba Pytlíka Everarda Proudfoota ve dvou dílech filmové trilogie THE LORD OF THE RINGS: THE FELLOWSHIP OF THE RINGS /2001/ a THE LORD OF THE RINGS: THE RETURN OF THE KING /2003/.
Appleby spolu s Paulou Norell, Martynem Sandersonem, Stephenem Urem a Craigem Parkerem byl ve skupině 15 lidí, kteří zažalovali produkční společnost o podíl na zisku spojených s merchandisingem tohoto filmu. S žalobou ovšem neuspěli.
Appleby zemřel v roce 2007.