Scott Gimple vyrostl v Berkeley Heights v New Jersey. Chodil na střední školu guvernéra Livingstona. Vystudoval USC School of Cinematic Arts v jižní Kalifornii. Na začátku jeho kariéry psal scénáře k animovaným seriálům Jungle Clubs a Pepper Ann. V roce 2011 nastoupil jako producent a scenárista ke druhé sérii seriálu Živí mrtví.
Za své scénáře k epizodám Zásah v pravou chvíli, V háji a Stodola byl třikrát nominován na spisovatelskou cenu Brama Stokera, kterou ale nikdy nevyhrál. Roku 2013 vyhrál cenu OFTA za nejlepší scénář k dramatickému seriálu.
30. srpna 2009 se oženil s židovskou herečkou Julií Wackenheimovou a mají spolu jednoho syna.